Підступна отрута, про наявність якої у звичних продуктах, більшість людей і не здогадується. Фахівці "Стандартметрології" перевіряють крупи та горіхи на наявність у них мікотоксинів - отруйної речовини, яку виробляють плісняві гриби. Кажуть - у порівнянні із минулим роком відсоток виявлення збільшився. Та воно й не дивно, зважаючи на погодні умови. На вміст мікотоксинів у сировині впливають умови її вирощування та зберігання. А тепло і волога найкращі чинники для життєдіяльності грибів.
Виявити небезпечні мікотоксини можна лише у професійній лабораторії. Щоправда спочатку ще треба підготувати зразки. Сьогодні під прицілом мікробіологів - арахіс, кукурудза, бобові, чай та сухофрукти.
Цей невеликий прилад одразу показує безпечні продукти чи ні. Саме дослідження триває усього декілька секунд. За один підхід проаналізувати у ньому можуть до двадцяти зразків. І ось на екрані комп’ютера результат.
Разом з тим фахівці застерігають - вживати продукти із пліснявою не можна у жодному разі. Мікотоксини, хоч і не викликають одразу отруєння, надзвичайно підступні. Адже назбируються і можуть призвести до важких онкологічних захворювань.